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第79章 美食美器
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做好碎金炒饭之后，苏醒又按照系统的提示，从碗柜中找出了三套青花玲珑瓷碗。
这个瓷碗玲珑小巧，放在手中也不过是盈盈一握。
碗身呈深壁状，平底凸出，周壁胎薄，底足略厚。
胎釉精良，莹白温润，碗底和口缘满布天青釉色的青，碗身中间镂雕淡碧色花纹，两面洞透，内外上釉，使镂空部分透亮，和青花花纹相映成趣。
在厨房的光线照射下，青龙浮于碗底，白瓷釉质温润，青白之间，玲珑剔透，相得益彰，非常漂亮，简直就是一件艺术品。
苏醒将做好的碎金米饭，用勺子舀出，然后等量的盛放到面前的三个青花玲珑瓷碗中，只见莹玉般的釉色和青花纹把色彩丰富的碎金饭，承托的极其养眼，二者仿佛天生般配一般。
这时系统清冷的电子音在脑海中响起。
【盛装碎金菰米香所用的餐具是系统甄选的特仿宋汝窑，青花玲珑瓷碗套件，该套餐具可以让食材色泽更加饱满，为最符合碎金菰米香专属餐具。】
哦，专属餐具吗？
苏醒在心底默默的吐槽了一下。
加上之前的寒冰玉碗，紫檀木筷，再加上现在的青花玲珑瓷碗，系统提供的餐具都是一等一的精品。
不过虽然这些餐具价值不菲，苏醒倒也不用担心遗失的问题，毕竟整个食为天饭店都在系统的360°无死角的实时监控之下，如果有人想要偷藏东西，系统都会在第一时间提醒苏醒。
当然正常的损耗和损坏，系统可以提供修复服务，而苏醒只需要消耗一些美味值即可，不过好在这种事目前还没发生过。
苏醒将盛放碎金炒饭的青花碗，端到了已经有些迫不及待的三名评委面前。
“碎金菰米香，请三位评委点评。”
随着碎金炒饭被端出，
整个大堂顿时都被一股奇妙的香气给包裹住了。
苏醒做的这份碎金菰米饭，可谓是色香味型俱全，无论是视觉还是味觉都给人极致的冲击，光是看着就已经让众人垂涎欲滴。
碗中的各种食材颜色丰富，首先是色彩搭配的极为好看，洁白晶莹的虾肉、翠绿欲滴的青豆、还有色泽透亮的海参碎，再加上金丝环绕，碎金般的锅巴碎的点缀，看一眼就让人移不开眼睛。
而最为折磨人的却是其中菰米散发的香气，
不仅毫无油腻之气，反而是清香四溢，香气宜人。
深吸一口，只感觉心旷神怡，仿佛肺腑的污浊都洗涤了一般，简直让人如痴如醉。
随着这味道在空中缓缓的飘散开来，围观人群又一次沸腾了。
“这香味清香无比，怎么会有这么香的味道啊？”
“这香味简直了，站到门口都能闻到，这炒饭的香味为何这么吊，能飘这么远？都快赶上火锅了。”
“啊啊啊，受不了，一会儿我也要让苏老板给我做一份来尝尝，到底有多美味！”
“我也要，不过我要吃三份。”
围观的众人狂咽口水，议论纷纷。
尽管现在还吃不到，不过就算站在这里，光是闻味，都是一种极大的享受。
其实不光围观的群众，就连见多识广的三名美食评委，此刻也有些感叹，这世间怎么会有如此特别的香气。
虽然刚才已经看出了，有借鉴了部分扬州炒饭的做法，但苏醒制作的这道菰米炒饭，却和之前见到过的所有炒饭都不一样。
这是那种之前从来没有闻过的，香气如兰的味道。
不过无论怎样，美食的品鉴还是要进行的。
按照惯例，对一道菜品的评价，是要从色香味型器五个方面进行考评。
在品尝味道之前，首先要闻味道看外观，这道碎金菰米饭的无论在香味、色彩搭配、装盘呈菜的外形来看，都达到了满分的标准。
而接下进行考评的是器，也就是餐具。
“正所谓美食美器，一道好的菜品更需要用合适的餐具来装呈，这样才能将美食的魅力发挥到极致。”
穆长风一边将青花瓷碗拿在手中细细的观看，一边说缓缓道：“既然这道菜是以菰米为主要食材，那所用到的器具就要以符合其食性和气质为方向出发，进行挑选和搭配。”
“自古以来，在文人墨客眼中，菰米是最顶级的米，并深受其追捧，比如诗仙李白还有杜甫、苏东坡等大文豪就酷爱这菰米，而且还均为其做诗赞颂。”
说到此处，穆长风微微一顿，然后吟诵道：“跪进雕胡饭，月光明素盘。”
“诗仙李白在诗中提到的，月光明素盘就是最好用来盛放菰米的餐具。”
“而这其中的关键，就是一个字‘雅。’”
说到此处，穆长风又将青花瓷碗拿在手中，对身旁的武云锋和顾婉道：“你们看，苏老板选用的这青花碗，釉体通透，花色清雅，这被古人称为玲珑瓷，也叫‘雅瓷’，用来盛装同样被称作‘雅米’的菰米在合适不过了。”
武云锋的点点头，赞同道：“同意，小师傅不简单，而且这眼光也不错，能想到用玲珑瓷，老头子这里算通过了。”
“玲珑瓷？”顾婉虽然对厨艺和食材都很在行，但在对食器的研究上毕竟还是不如二老。
武云锋笑了笑，解释道：“《饮流斋说瓷译注》中有记载，素瓷甚薄，雕花纹而映出青色者谓之影青镂花，而两面洞透者谓之玲珑瓷。”
“简单说来，这玲珑瓷其实是一种特殊的制作工艺，就是先将碗壁做成透明薄釉，再在内外上一层带有月光珍珠粉的彩釉，这样在月光的照射下，会出现碧绿通透，月光杯般的效果。”
“这也就是所谓的月光明素盘了。”
听了武云锋的讲解，顾婉一下就明白了，但她还想看看真实的效果。
于是，武云锋便让苏醒把店中的大堂的灯全部关掉，只留头顶的一盏灯。
“啪啪啪”
随着光线暗下来，果然在唯一的一束灯光的照射下，玲珑瓷碗发生了变化，发出点点翠光，宛如黑夜中的星点。
其余众人也围近一看，
但见碧绿透明的玲珑和淡雅青翠的青花相互衬托，原本只是素白的釉面，变的白里泛青，料色青翠欲滴，玲珑也呈现出碧绿透明，釉中有釉，花里有花的奇妙画面。
而最为奇特的是，碗中的碎金菰米在玲珑碗中也变得色泽光艳起来，真的宛如盛着一碗碎金和晶莹剔透的珠玉一般。
做好碎金炒饭之后，苏醒又按照系统的提示，从碗柜中找出了三套青花玲珑瓷碗。
这个瓷碗玲珑小巧，放在手中也不过是盈盈一握。
碗身呈深壁状，平底凸出，周壁胎薄，底足略厚。
胎釉精良，莹白温润，碗底和口缘满布天青釉色的青，碗身中间镂雕淡碧色花纹，两面洞透，内外上釉，使镂空部分透亮，和青花花纹相映成趣。
在厨房的光线照射下，青龙浮于碗底，白瓷釉质温润，青白之间，玲珑剔透，相得益彰，非常漂亮，简直就是一件艺术品。
苏醒将做好的碎金米饭，用勺子舀出，然后等量的盛放到面前的三个青花玲珑瓷碗中，只见莹玉般的釉色和青花纹把色彩丰富的碎金饭，承托的极其养眼，二者仿佛天生般配一般。
这时系统清冷的电子音在脑海中响起。
【盛装碎金菰米香所用的餐具是系统甄选的特仿宋汝窑，青花玲珑瓷碗套件，该套餐具可以让食材色泽更加饱满，为最符合碎金菰米香专属餐具。】
哦，专属餐具吗？
苏醒在心底默默的吐槽了一下。
加上之前的寒冰玉碗，紫檀木筷，再加上现在的青花玲珑瓷碗，系统提供的餐具都是一等一的精品。
不过虽然这些餐具价值不菲，苏醒倒也不用担心遗失的问题，毕竟整个食为天饭店都在系统的360°无死角的实时监控之下，如果有人想要偷藏东西，系统都会在第一时间提醒苏醒。
当然正常的损耗和损坏，系统可以提供修复服务，而苏醒只需要消耗一些美味值即可，不过好在这种事目前还没发生过。
苏醒将盛放碎金炒饭的青花碗，端到了已经有些迫不及待的三名评委面前。
“碎金菰米香，请三位评委点评。”
随着碎金炒饭被端出，
整个大堂顿时都被一股奇妙的香气给包裹住了。
苏醒做的这份碎金菰米饭，可谓是色香味型俱全，无论是视觉还是味觉都给人极致的冲击，光是看着就已经让众人垂涎欲滴。
碗中的各种食材颜色丰富，首先是色彩搭配的极为好看，洁白晶莹的虾肉、翠绿欲滴的青豆、还有色泽透亮的海参碎，再加上金丝环绕，碎金般的锅巴碎的点缀，看一眼就让人移不开眼睛。
而最为折磨人的却是其中菰米散发的香气，
不仅毫无油腻之气，反而是清香四溢，香气宜人。
深吸一口，只感觉心旷神怡，仿佛肺腑的污浊都洗涤了一般，简直让人如痴如醉。
随着这味道在空中缓缓的飘散开来，围观人群又一次沸腾了。
“这香味清香无比，怎么会有这么香的味道啊？”
“这香味简直了，站到门口都能闻到，这炒饭的香味为何这么吊，能飘这么远？都快赶上火锅了。”
“啊啊啊，受不了，一会儿我也要让苏老板给我做一份来尝尝，到底有多美味！”
“我也要，不过我要吃三份。”
围观的众人狂咽口水，议论纷纷。
尽管现在还吃不到，不过就算站在这里，光是闻味，都是一种极大的享受。
其实不光围观的群众，就连见多识广的三名美食评委，此刻也有些感叹，这世间怎么会有如此特别的香气。
虽然刚才已经看出了，有借鉴了部分扬州炒饭的做法，但苏醒制作的这道菰米炒饭，却和之前见到过的所有炒饭都不一样。
这是那种之前从来没有闻过的，香气如兰的味道。
不过无论怎样，美食的品鉴还是要进行的。
按照惯例，对一道菜品的评价，是要从色香味型器五个方面进行考评。
在品尝味道之前，首先要闻味道看外观，这道碎金菰米饭的无论在香味、色彩搭配、装盘呈菜的外形来看，都达到了满分的标准。
而接下进行考评的是器，也就是餐具。
“正所谓美食美器，一道好的菜品更需要用合适的餐具来装呈，这样才能将美食的魅力发挥到极致。”
穆长风一边将青花瓷碗拿在手中细细的观看，一边说缓缓道：“既然这道菜是以菰米为主要食材，那所用到的器具就要以符合其食性和气质为方向出发，进行挑选和搭配。”
“自古以来，在文人墨客眼中，菰米是最顶级的米，并深受其追捧，比如诗仙李白还有杜甫、苏东坡等大文豪就酷爱这菰米，而且还均为其做诗赞颂。”
说到此处，穆长风微微一顿，然后吟诵道：“跪进雕胡饭，月光明素盘。”
“诗仙李白在诗中提到的，月光明素盘就是最好用来盛放菰米的餐具。”
“而这其中的关键，就是一个字‘雅。’”
说到此处，穆长风又将青花瓷碗拿在手中，对身旁的武云锋和顾婉道：“你们看，苏老板选用的这青花碗，釉体通透，花色清雅，这被古人称为玲珑瓷，也叫‘雅瓷’，用来盛装同样被称作‘雅米’的菰米在合适不过了。”
武云锋的点点头，赞同道：“同意，小师傅不简单，而且这眼光也不错，能想到用玲珑瓷，老头子这里算通过了。”
“玲珑瓷？”顾婉虽然对厨艺和食材都很在行，但在对食器的研究上毕竟还是不如二老。
武云锋笑了笑，解释道：“《饮流斋说瓷译注》中有记载，素瓷甚薄，雕花纹而映出青色者谓之影青镂花，而两面洞透者谓之玲珑瓷。”
“简单说来，这玲珑瓷其实是一种特殊的制作工艺，就是先将碗壁做成透明薄釉，再在内外上一层带有月光珍珠粉的彩釉，这样在月光的照射下，会出现碧绿通透，月光杯般的效果。”
“这也就是所谓的月光明素盘了。”
听了武云锋的讲解，顾婉一下就明白了，但她还想看看真实的效果。
于是，武云锋便让苏醒把店中的大堂的灯全部关掉，只留头顶的一盏灯。
“啪啪啪”
随着光线暗下来，果然在唯一的一束灯光的照射下，玲珑瓷碗发生了变化，发出点点翠光，宛如黑夜中的星点。
其余众人也围近一看，
但见碧绿透明的玲珑和淡雅青翠的青花相互衬托，原本只是素白的釉面，变的白里泛青，料色青翠欲滴，玲珑也呈现出碧绿透明，釉中有釉，花里有花的奇妙画面。
而最为奇特的是，碗中的碎金菰米在玲珑碗中也变得色泽光艳起来，真的宛如盛着一碗碎金和晶莹剔透的珠玉一般。