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第54章 全家也只有乔叶敢这样做
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这会差不多是做晚饭的点。
今天轮到陆三嫂做饭,她带着两女儿刚进厨房准备烧饭做菜。
就见乔叶走了进来。
她扯出个笑容问:“五郎媳妇,你怎么来厨房了?”
乔叶直白的说:“你们做的肉不好吃,所以我自己来。”
陆三嫂:“……”
她才有些不放心乔叶做菜,毕竟老乔家还没陆家吃的好。
乔叶能做什么?
不是糟蹋肉嘛。
不过这两天她已经见识了乔叶的厉害。
因此没有直白的说,而是婉转的笑着道:“你想吃什么肉?我做给你吃吧。”
她在全村的媳妇里,厨艺算是比较好的。
她爹就是专门帮人办席主厨的,所以她也跟着学了一点。
她爹还曾很遗憾的说,可惜她是个女子。
不然以她做菜的天赋,说不定还能去县城的酒楼拜师,当个大厨徒弟。
或者继承他们家做村宴的衣钵。
老陆家的人也都比较喜欢吃她做的饭。
所以对自己,她还是很有信心的。
乔叶哪里看不出来,这位三伯娘不太相信自己的手艺。
不过也正常,毕竟以前老乔家吃的极差。
她们这样的孙女,乔老太更是不准进厨房,怕她们偷吃。
她靠着问:“三伯娘会做回锅肉吗?”
根据记忆,村里的烹饪方式比较简单,基本都是炖和煮。
炒、烧和烤的很少。
大寅朝比起她知道的朝代都要开放,还出现了那么多的调料。
所以皇宫、世家大族和发达的地方,饮食应该是多样化的。
像是县城里的酒楼,菜单上的菜种类就不少。
千万别小看古人的创新动手能力。
有了那么多调料,他们也能自个研究出不少菜。
其实在现代,不少老店的菜都是上百年传承下来的。
一些星级大厨用的也是古法做菜,很受欢迎追捧。
所以要是想去县城几十两银子,更甚至上百两的卖菜方给酒楼,根本不现实。
只是村里人能吃饱肚子都不错了,也不会想着去变着花样做菜。
当然,也没有多少食谱能参照。
她昨天特意看过,酒楼里没有回锅肉这道菜。
所以陆家这些极品,肯定也没吃过。
其实本来想做红烧肉的,可陆家并没有能用到的香料,就改了。
果然,陆三嫂一脸疑问:“回锅肉是什么肉?”
乔叶道:“用猪肉烧的肉。”
“你看,你都不知道,还怎么做给我吃?”
“所以还是我来吧。”
看对方一副犹豫,还是怕她糟蹋肉的模样。
乔叶只能放大招,“这是我在河神大人府邸,跟膳房里厨师学的。”
陆三嫂一听,那点怀疑还真就打消了。
她立即让出了位置,“那你来做吧。”
因为乔叶的神力,以及为她们看看就能断病的厉害。
他们都相信,她在河神大人身边伺候过的事。
乔叶发现自己扯的这个大旗,真不是一般的好用。
她走到灶台边,见陆三嫂要带着女儿离开。
不由得道:“你们留下帮忙。”
陆三嫂惊讶不已的看着她,“让我们帮忙?你就不怕我们偷学?”
在她的意识里,菜谱都是家传或者拜师才学的。
她听她爹说,酒楼里的大厨做不少菜,都是不给人看的。
她爹会那些菜,在县城的酒楼算是上不了台面的。
可在村里,却是吃饭的手艺。
外人要学,他是不会教的,只能全部传给儿孙。
她这个女儿,也只学了一点皮毛,她爹就不愿意多教了。
乔叶既然和河神大人府邸的大厨学了菜谱,不应该藏着掖着吗?
乔叶大致能猜到她的想法。
这也正常,古代有一门手艺,都只会传承给子孙后代或者徒弟。
而不会像是现代一样,只要不是什么隐秘的菜谱和配方。
一搜视频,就能出来很多。
她笑着道:“咱们不是一家人吗?你们想学就学吧。”
“以后陆家的姑娘,也能多一门厨艺傍身。”
“而且学会了,以后我在家想吃,就你们做了。”
她早就想好,将会做的菜教厨艺最好的陆三嫂等女眷做。
以后想吃什么,就让对方带着陆家的姑娘们做。
这对陆家的女子来说,能学会做那么多菜,就是一门手艺。
嫁到夫家非常有面子和底气。
有了这手艺,也不愁嫁。
而对她来说,可不想天天进厨房,做一大家人的饭菜。
所以也算是互惠互利。
听了乔叶的话,陆三嫂和两个女儿都震惊不已。
二丫更是失声问:“我们也能学吗?”
她外公家,厨艺可都是不传女的。
她娘还算受宠,都只能学点皮毛。
刚好这会,二房的陆三丫进厨房打水。
也听到了这话。
没忍住问:“五嫂,那我能跟着学吗?”
乔叶笑着道:“能啊!”
“你去问问家里的女眷,要是想学的,都可以过来看着。”
“到时候哪几个比较有天赋,以后就主要在厨房做菜。”
陆家有二十多口人,做一顿饭菜量挺大的。
所以几个人轮换着来比较好。
陆三丫眼睛都亮了亮,“好!”
然后急忙转身出去问其他人。
很快,陆家的女眷都挤到了厨房。
她们当然都想学。
厨房不大,乔叶就让她们分开站。
她先是让陆三嫂,将一大块五花肉烧皮,冷水下锅煮。
接着找调料,发现灶台上只有一小罐盐和一小罐油。
油里面还放着一个裹着棉布的木棒。
陆家的媳妇做饭,一般都是用木棉布擦一擦锅底就行。
所以做出来的菜,没多少油水。
她想起昨天蒸鸡蛋时,在橱柜里看到不少东西。
看了看橱柜,发现又被锁上了。
也没让人去找老太太要钥匙。
依旧走过去,伸手一扯就将锁扯开了。
陆家的女眷一个个瞪大眼睛:“……”
乔三丫好生猛啊!
陆二丫咽了咽口水,弱弱的道:“你扯开锁,拿了里面的东西,奶奶要骂的。”
这柜子里的东西,平常要拿什么,都得老太太自己开锁了拿。
现在乔叶不但要拿,还扯开了锁,胆子好大。
乔叶无所谓的笑笑:“没事,我可是做回锅肉给奶奶补身体的,她不会怪我。”
老太太对于别人来说难哄难说话。
但对她来说,还是挺好哄的。
然后她从柜子里拿出了白糖、酱油、豆豉和豆酱。
她发现现在虽然有豆酱,却没有豆瓣酱,所以先将就用下。
以后自己做点豆瓣酱用。
看到乔叶拿出这么多调料,陆家的女眷脸色都变了变。
这要是让婆婆、奶奶知道,不知道要怎么骂呢。
可显然乔叶也不会听,于是她们只能有些无措的继续看着。
全家也只有乔叶敢这样做……
这会差不多是做晚饭的点。
今天轮到陆三嫂做饭,她带着两女儿刚进厨房准备烧饭做菜。
就见乔叶走了进来。
她扯出个笑容问:“五郎媳妇,你怎么来厨房了?”
乔叶直白的说:“你们做的肉不好吃,所以我自己来。”
陆三嫂:“……”
她才有些不放心乔叶做菜,毕竟老乔家还没陆家吃的好。
乔叶能做什么?
不是糟蹋肉嘛。
不过这两天她已经见识了乔叶的厉害。
因此没有直白的说,而是婉转的笑着道:“你想吃什么肉?我做给你吃吧。”
她在全村的媳妇里,厨艺算是比较好的。
她爹就是专门帮人办席主厨的,所以她也跟着学了一点。
她爹还曾很遗憾的说,可惜她是个女子。
不然以她做菜的天赋,说不定还能去县城的酒楼拜师,当个大厨徒弟。
或者继承他们家做村宴的衣钵。
老陆家的人也都比较喜欢吃她做的饭。
所以对自己,她还是很有信心的。
乔叶哪里看不出来,这位三伯娘不太相信自己的手艺。
不过也正常,毕竟以前老乔家吃的极差。
她们这样的孙女,乔老太更是不准进厨房,怕她们偷吃。
她靠着问:“三伯娘会做回锅肉吗?”
根据记忆,村里的烹饪方式比较简单,基本都是炖和煮。
炒、烧和烤的很少。
大寅朝比起她知道的朝代都要开放,还出现了那么多的调料。
所以皇宫、世家大族和发达的地方,饮食应该是多样化的。
像是县城里的酒楼,菜单上的菜种类就不少。
千万别小看古人的创新动手能力。
有了那么多调料,他们也能自个研究出不少菜。
其实在现代,不少老店的菜都是上百年传承下来的。
一些星级大厨用的也是古法做菜,很受欢迎追捧。
所以要是想去县城几十两银子,更甚至上百两的卖菜方给酒楼,根本不现实。
只是村里人能吃饱肚子都不错了,也不会想着去变着花样做菜。
当然,也没有多少食谱能参照。
她昨天特意看过,酒楼里没有回锅肉这道菜。
所以陆家这些极品,肯定也没吃过。
其实本来想做红烧肉的,可陆家并没有能用到的香料,就改了。
果然,陆三嫂一脸疑问:“回锅肉是什么肉?”
乔叶道:“用猪肉烧的肉。”
“你看,你都不知道,还怎么做给我吃?”
“所以还是我来吧。”
看对方一副犹豫,还是怕她糟蹋肉的模样。
乔叶只能放大招,“这是我在河神大人府邸,跟膳房里厨师学的。”
陆三嫂一听,那点怀疑还真就打消了。
她立即让出了位置,“那你来做吧。”
因为乔叶的神力,以及为她们看看就能断病的厉害。
他们都相信,她在河神大人身边伺候过的事。
乔叶发现自己扯的这个大旗,真不是一般的好用。
她走到灶台边,见陆三嫂要带着女儿离开。
不由得道:“你们留下帮忙。”
陆三嫂惊讶不已的看着她,“让我们帮忙?你就不怕我们偷学?”
在她的意识里,菜谱都是家传或者拜师才学的。
她听她爹说,酒楼里的大厨做不少菜,都是不给人看的。
她爹会那些菜,在县城的酒楼算是上不了台面的。
可在村里,却是吃饭的手艺。
外人要学,他是不会教的,只能全部传给儿孙。
她这个女儿,也只学了一点皮毛,她爹就不愿意多教了。
乔叶既然和河神大人府邸的大厨学了菜谱,不应该藏着掖着吗?
乔叶大致能猜到她的想法。
这也正常,古代有一门手艺,都只会传承给子孙后代或者徒弟。
而不会像是现代一样,只要不是什么隐秘的菜谱和配方。
一搜视频,就能出来很多。
她笑着道:“咱们不是一家人吗?你们想学就学吧。”
“以后陆家的姑娘,也能多一门厨艺傍身。”
“而且学会了,以后我在家想吃,就你们做了。”
她早就想好,将会做的菜教厨艺最好的陆三嫂等女眷做。
以后想吃什么,就让对方带着陆家的姑娘们做。
这对陆家的女子来说,能学会做那么多菜,就是一门手艺。
嫁到夫家非常有面子和底气。
有了这手艺,也不愁嫁。
而对她来说,可不想天天进厨房,做一大家人的饭菜。
所以也算是互惠互利。
听了乔叶的话,陆三嫂和两个女儿都震惊不已。
二丫更是失声问:“我们也能学吗?”
她外公家,厨艺可都是不传女的。
她娘还算受宠,都只能学点皮毛。
刚好这会,二房的陆三丫进厨房打水。
也听到了这话。
没忍住问:“五嫂,那我能跟着学吗?”
乔叶笑着道:“能啊!”
“你去问问家里的女眷,要是想学的,都可以过来看着。”
“到时候哪几个比较有天赋,以后就主要在厨房做菜。”
陆家有二十多口人,做一顿饭菜量挺大的。
所以几个人轮换着来比较好。
陆三丫眼睛都亮了亮,“好!”
然后急忙转身出去问其他人。
很快,陆家的女眷都挤到了厨房。
她们当然都想学。
厨房不大,乔叶就让她们分开站。
她先是让陆三嫂,将一大块五花肉烧皮,冷水下锅煮。
接着找调料,发现灶台上只有一小罐盐和一小罐油。
油里面还放着一个裹着棉布的木棒。
陆家的媳妇做饭,一般都是用木棉布擦一擦锅底就行。
所以做出来的菜,没多少油水。
她想起昨天蒸鸡蛋时,在橱柜里看到不少东西。
看了看橱柜,发现又被锁上了。
也没让人去找老太太要钥匙。
依旧走过去,伸手一扯就将锁扯开了。
陆家的女眷一个个瞪大眼睛:“……”
乔三丫好生猛啊!
陆二丫咽了咽口水,弱弱的道:“你扯开锁,拿了里面的东西,奶奶要骂的。”
这柜子里的东西,平常要拿什么,都得老太太自己开锁了拿。
现在乔叶不但要拿,还扯开了锁,胆子好大。
乔叶无所谓的笑笑:“没事,我可是做回锅肉给奶奶补身体的,她不会怪我。”
老太太对于别人来说难哄难说话。
但对她来说,还是挺好哄的。
然后她从柜子里拿出了白糖、酱油、豆豉和豆酱。
她发现现在虽然有豆酱,却没有豆瓣酱,所以先将就用下。
以后自己做点豆瓣酱用。
看到乔叶拿出这么多调料,陆家的女眷脸色都变了变。
这要是让婆婆、奶奶知道,不知道要怎么骂呢。
可显然乔叶也不会听,于是她们只能有些无措的继续看着。
全家也只有乔叶敢这样做……