第四百零一章 开门大吉
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纪远果然是最闲的一个。
总经理纪大人,手里拿着她心爱的紫砂茶壶,一边抿着茶水,一边悠然自得地出现在夏颜面前:
“姐,你来啦,看看,我这边筹备差不多了,准备过几天就正式营业了。”
“目前在做什么准备?”夏颜看大家对纪远的悠闲自得似乎没啥意见,便问,还四处看了下,故意大声说,“怎么就你最闲啊?”
“夏颜姐,夏草不是最闲,她这几天忙前忙后,招聘厨师,添置厨具,还有订制火锅,忙坏了。
也就你来这阵,她才闲了会,你可别怪她。
你看我们忙,我们只是在里面忙,夏草都是做外面的事。
反正大家分工不同,做的都是自己能做的事。
我们不懂做夏草的事,夏草也做不来我们的事。”
小雪赶紧上前解释。
一看小雪这维护的样子,夏颜也放心了。
她就怕纪远什么事都不做,让大家嫌弃。或者纪远做了一些事,大家没看到,反而怪她。
现在一听小雪这么说,大家也跟着频频点头,显然大家也懂得纪远的劲用在哪里,这样就好。
“行吧,她没偷懒就好。她要是偷懒了,你们大家尽管对我举报啊!”
“姐,冤枉,我怎么可能偷懒。你来之前,我不是在写开业的策划案嘛。”
纪远懂得夏颜的意思,也跟着配合了一把。
“写好没?我看看。”
夏颜摆出一副严肃认真的样子,公事公办。
在大家眼里,纪远是夏草,是她亲妹妹,她就怕大家认为她会徇私,这样一来,小团队会人心不齐。
目前看,大家对纪远的表现很满意。
“喏,给你。”
纪远拿出一迭纸给夏颜。
夏颜翻看了一会,夸道:“不失水准。”
纪远满意了,笑说:“你怕什么?肯定行。”
“不要搞得太花哨,要符合年代感。”
夏颜生怕会触犯这里的底线。
“没事,我已经研究过了,不会触犯底线。”
纪远表示明白。
在京城住了一周,李明远和小五放开得多了,至少从小县城里来的畏缩感没有了。
夏颜进后厨时,李明远和小五都在认真颠锅,还挺有范的。
“夏颜姐,中午留我们这吃吧,你来尝尝我炒的菜。”
李明远最大的特点就是嘴甜。
“可以,我要尝尝你们是不是有进步。”
刚学的时候,夏颜也来吃过一次,只能说水平一般般,家常菜还行,但要是开饭馆,就还差一些。
中午,夏颜果然留在这里吃饭。
虽然是鸳鸯火锅,但也会应顾客的要求上一些小炒,加料,这是适应火锅淡季的做法。
因此,他们就需要学会一些炒菜。
西芹炒鱿鱼,辣炒白菜,焖鸭……中午大家一起吃了饭,互相点评,感觉进步很大。
至少夏颜觉得,色香味俱全,她已经觉得物有所值了。
就在这次午饭中,大家把店名定了下来,就叫“味全美鸳鸯火锅店”。
夏颜说,以后“味全”就是咱们连锁品牌的名字了,之所以叫味全美,是因为鸳鸯火锅,就是味道大全,滋味很美嘛。
准备一周后开业,纪远已经印制了一些小广告,让大家早晚趁四周有人流时,发下小广告。
李明远和小五一组,小雪和小云一组,纪远自己一个人,到处发小广告。
按现在的标准,他们都挺大胆的,看到人就塞小广告。
被塞小广告也是懵的,但接过广告一看,发现拿着这张小广告去消费的,可以打八折,顿时就舍不得扔了。
这边日夜不停地操作了将近一周,到周末时,已经把火锅店开张的气氛拉满了。
好象不开业都不行了。
快到开业时,不时有顾客到店门前探头探脑,问开业没,想来消费。
怕人少忙不过来,夏颜也来店里帮忙。
大家穿着统一的制服,雪白的短袖外套,戴着白色的贝蕾帽,一看就显得干净精神。
纪远对餐厅的要求,就是两个字“干净”。
包括东来顺吧,人家最早的发家史,在摆路边摊时,主打也是一个干净。
一个餐厅,如果油腻不干净,也就走不到头了。
但如果讲究极致的干净,哪怕一个小火锅店,一定能打出品牌。
和夏颜、纪远所料的,生意大爆。
来的食客对鸳鸯火锅都赞不绝口。
店内的格局是6个人一桌,提供的涮料,有羊肉丝、羊肉片、牛肉丸子等各一盘,每一盘的规格是500克。
另外,还有小车上的蘸料任取,一共有30多种蘸料。人均消费是2.5元一个人。如果要吃肉饼的话,则另外自行购买,一个肉饼1毛钱。
这年头,学徒工一个月18元的工资足以养家糊口,此时猪肉6毛多一斤,米是一毛二一斤,一顿饭吃2.5元,已经算是奢侈了。
顾客如果带着小广告来,还能打八折,如果加会员,预先存个十块、二十块钱的,还能多打一折,真的还有很多顾客预存钱了。
如夏颜和纪远所料的,只要食材好,干净,锅底诱人,一定不会缺有消费能力的食客。
京城从来就不缺有钱人。
缺的是让他们乐意掏腰包的消费场所。
第一天到夜里十点关门,结账盘点。
纪远一番计算后,得出了今天的营业额,总的营业额是216元,再加顾客预存的会员费,这笔钱有151元,所以实到手的钱款是366元。
这个数字,震住了除了夏颜和纪远以外的所有人。
366元……
所有人看着这个数字,浮想联翩。
第一天,就有这个数目,后面名气打出去,能保持这个数目的一半的话,一个月也有三、四千元,一年不得四、五万啊?
现在京城的住宅,一套差不多6000元能拿得下。
计算一下,他们如果努力干,省吃俭用,光是靠这个店,两三年都能在京城买房子。
大家的信心一下子就提了起来,看到了生活的希望。
看到大家眼睛亮闪闪的,夏颜就知道,自己也不用动员了,没必要。
因为业绩是最好的动员令。
“大家早点睡,明天起来继续干活。”
纪远第一次在这年头赚到钱,还挺开心的,要不然,以前她钱赚得有些麻木了,这点业绩对她算不上啥,所有人里,她和夏颜都是挺冷静的。
她们高兴,只是因为证实了在这里,她们的生意经同样行得通。
纪远果然是最闲的一个。
总经理纪大人,手里拿着她心爱的紫砂茶壶,一边抿着茶水,一边悠然自得地出现在夏颜面前:
“姐,你来啦,看看,我这边筹备差不多了,准备过几天就正式营业了。”
“目前在做什么准备?”夏颜看大家对纪远的悠闲自得似乎没啥意见,便问,还四处看了下,故意大声说,“怎么就你最闲啊?”
“夏颜姐,夏草不是最闲,她这几天忙前忙后,招聘厨师,添置厨具,还有订制火锅,忙坏了。
也就你来这阵,她才闲了会,你可别怪她。
你看我们忙,我们只是在里面忙,夏草都是做外面的事。
反正大家分工不同,做的都是自己能做的事。
我们不懂做夏草的事,夏草也做不来我们的事。”
小雪赶紧上前解释。
一看小雪这维护的样子,夏颜也放心了。
她就怕纪远什么事都不做,让大家嫌弃。或者纪远做了一些事,大家没看到,反而怪她。
现在一听小雪这么说,大家也跟着频频点头,显然大家也懂得纪远的劲用在哪里,这样就好。
“行吧,她没偷懒就好。她要是偷懒了,你们大家尽管对我举报啊!”
“姐,冤枉,我怎么可能偷懒。你来之前,我不是在写开业的策划案嘛。”
纪远懂得夏颜的意思,也跟着配合了一把。
“写好没?我看看。”
夏颜摆出一副严肃认真的样子,公事公办。
在大家眼里,纪远是夏草,是她亲妹妹,她就怕大家认为她会徇私,这样一来,小团队会人心不齐。
目前看,大家对纪远的表现很满意。
“喏,给你。”
纪远拿出一迭纸给夏颜。
夏颜翻看了一会,夸道:“不失水准。”
纪远满意了,笑说:“你怕什么?肯定行。”
“不要搞得太花哨,要符合年代感。”
夏颜生怕会触犯这里的底线。
“没事,我已经研究过了,不会触犯底线。”
纪远表示明白。
在京城住了一周,李明远和小五放开得多了,至少从小县城里来的畏缩感没有了。
夏颜进后厨时,李明远和小五都在认真颠锅,还挺有范的。
“夏颜姐,中午留我们这吃吧,你来尝尝我炒的菜。”
李明远最大的特点就是嘴甜。
“可以,我要尝尝你们是不是有进步。”
刚学的时候,夏颜也来吃过一次,只能说水平一般般,家常菜还行,但要是开饭馆,就还差一些。
中午,夏颜果然留在这里吃饭。
虽然是鸳鸯火锅,但也会应顾客的要求上一些小炒,加料,这是适应火锅淡季的做法。
因此,他们就需要学会一些炒菜。
西芹炒鱿鱼,辣炒白菜,焖鸭……中午大家一起吃了饭,互相点评,感觉进步很大。
至少夏颜觉得,色香味俱全,她已经觉得物有所值了。
就在这次午饭中,大家把店名定了下来,就叫“味全美鸳鸯火锅店”。
夏颜说,以后“味全”就是咱们连锁品牌的名字了,之所以叫味全美,是因为鸳鸯火锅,就是味道大全,滋味很美嘛。
准备一周后开业,纪远已经印制了一些小广告,让大家早晚趁四周有人流时,发下小广告。
李明远和小五一组,小雪和小云一组,纪远自己一个人,到处发小广告。
按现在的标准,他们都挺大胆的,看到人就塞小广告。
被塞小广告也是懵的,但接过广告一看,发现拿着这张小广告去消费的,可以打八折,顿时就舍不得扔了。
这边日夜不停地操作了将近一周,到周末时,已经把火锅店开张的气氛拉满了。
好象不开业都不行了。
快到开业时,不时有顾客到店门前探头探脑,问开业没,想来消费。
怕人少忙不过来,夏颜也来店里帮忙。
大家穿着统一的制服,雪白的短袖外套,戴着白色的贝蕾帽,一看就显得干净精神。
纪远对餐厅的要求,就是两个字“干净”。
包括东来顺吧,人家最早的发家史,在摆路边摊时,主打也是一个干净。
一个餐厅,如果油腻不干净,也就走不到头了。
但如果讲究极致的干净,哪怕一个小火锅店,一定能打出品牌。
和夏颜、纪远所料的,生意大爆。
来的食客对鸳鸯火锅都赞不绝口。
店内的格局是6个人一桌,提供的涮料,有羊肉丝、羊肉片、牛肉丸子等各一盘,每一盘的规格是500克。
另外,还有小车上的蘸料任取,一共有30多种蘸料。人均消费是2.5元一个人。如果要吃肉饼的话,则另外自行购买,一个肉饼1毛钱。
这年头,学徒工一个月18元的工资足以养家糊口,此时猪肉6毛多一斤,米是一毛二一斤,一顿饭吃2.5元,已经算是奢侈了。
顾客如果带着小广告来,还能打八折,如果加会员,预先存个十块、二十块钱的,还能多打一折,真的还有很多顾客预存钱了。
如夏颜和纪远所料的,只要食材好,干净,锅底诱人,一定不会缺有消费能力的食客。
京城从来就不缺有钱人。
缺的是让他们乐意掏腰包的消费场所。
第一天到夜里十点关门,结账盘点。
纪远一番计算后,得出了今天的营业额,总的营业额是216元,再加顾客预存的会员费,这笔钱有151元,所以实到手的钱款是366元。
这个数字,震住了除了夏颜和纪远以外的所有人。
366元……
所有人看着这个数字,浮想联翩。
第一天,就有这个数目,后面名气打出去,能保持这个数目的一半的话,一个月也有三、四千元,一年不得四、五万啊?
现在京城的住宅,一套差不多6000元能拿得下。
计算一下,他们如果努力干,省吃俭用,光是靠这个店,两三年都能在京城买房子。
大家的信心一下子就提了起来,看到了生活的希望。
看到大家眼睛亮闪闪的,夏颜就知道,自己也不用动员了,没必要。
因为业绩是最好的动员令。
“大家早点睡,明天起来继续干活。”
纪远第一次在这年头赚到钱,还挺开心的,要不然,以前她钱赚得有些麻木了,这点业绩对她算不上啥,所有人里,她和夏颜都是挺冷静的。
她们高兴,只是因为证实了在这里,她们的生意经同样行得通。